Avec mes petites mains
25 mars 2014

Dahl de lentilles corail

Qu'est-ce qu'un Dahl me direz-vous? C'est un plat indien à base lentilles Urad dahl et d'épices. Dire qu'il a fallu attendre que je m'intéresse à la cuisine végétarienne pour le découvrir, c'est vraiment dommage... La version que je vous propose ici est un peu arrangée car il est difficile de trouver des lentilles Urad dahl en France. En fait ce plat se fait bien avec toutes les sortes de lentilles ou des pois cassés. Cela en fait donc un plat très complet puisque ces légumineuses sont très riches en protéines : Les lentilles en... [Lire la suite]

20 février 2014

Un dessert indien : Halva à la carotte et cardamome

Ce dessert est vraiment surprenant! Trouvé et adapté d'un livre de recettes indiennes, je l'ai testé sans trop savoir à quoi m'attendre : à part dans le Carrot cake américain où on l'accompagne de cannelle, on n'a pas l'habitude de la carotte en dessert. C'est pourtant un légume délicieusement sucré. Ici associée avec de la cardamome et mijotée longuement dans le lait, on arrive à une compotée qui rappelle furieusement un riz au lait. Donc comme un riz au lait, ça se mange très bien chaud ou froid!    Pour 4 petits bols... [Lire la suite]
14 août 2011

Riz au lait de coco et à la mangue!

Voici un dessert que j'ai découvert dans un restaurant asiatique, je crois que ce plat est plutôt d'influence Thaie, mais ça reste à confirmer... Depuis je l'ai testé et re-testé... Et approuvé! C'est frais et original, ça apporte un peu d'exotisme chez vous... La menthe est importante car le riz au lait est assez lourd, cela permet de rafraichir vraiment ce plat, surtout quand on a déjà bien mangé... Pour 4 bons mangeurs : 400ml de lait de coco 500ml de lait 50g de sucre (ou un peu plus si vous aimez quand c'est bien... [Lire la suite]