Avec mes petites mains
30 août 2014

Burger végétal à la Vietnamienne

A la maison, nous sommes des grands amateurs de burgers depuis toujours. Nous avons pris l'habitude de les faire nous même à la maison et c'est un délice. Seulement voila, depuis que nous sommes végétariens c'est devenu un peu plus compliqué. Habitant à la campagne, je ne trouve pas facilement de produit type simili-carnés. Il y a une chose que j'arrive à trouver en revanche, c'est le tofu en brique. C'est un tofu soyeux conservé en briques de 250g, que je trouve au rayons produits du monde. Ne vous méprenez pas, ça n'a rien à voir... [Lire la suite]

29 mars 2014

Tofu Cao Lau

Voila une recette ultra-simple aux saveurs du Viet Nam! La recette d'origine est un porc Cao Lau, mais j'ai testé avec du tofu et les épices relèvent parfaitement le tofu, qui en lui-même est assez fade (mon homme appelle ça du carton...). Du coup on profite encore mieux de tous les parfums! Je n'ai pas pris de photo du tofu à proprement parler car je m'en suis servie pour mettre dans des rouleaux de printemps (recette à venir). Mais vous le reconnaitrez au mileu dans la photo ci-dessous : Pour 2 personnes, ou pour 16 morceaux à... [Lire la suite]
20 mars 2014

Salade de mangue fraiche (comme à Hoi An)

Cette gourmandise, nous l'avons découverte grâce à un cours de cuisine que nous avons pris à Hoi An, au centre du Viet Nam. Il semble que l'on aime beaucoup manger les fruits encore verts en salade là-bas. ça leur donne un coté très frais. En France il est difficile de trouver de la mangue encore verte, donc en général j'utilise une mangue pas trop mure ce qui fait que le plat est sucré-salé. Depuis notre retour du Viet Nam, j'ai servi cette entrée plat pas mal de fois, à des personnes aux goûts très différents (classiques ou très... [Lire la suite]