Avec mes petites mains
12 mai 2014

Sauce bolognaise végétariennes (au soja texturé)

Voila, ça faisait longtemps que je voulais essayer, c'est fait : les protéines de soja texturé. Il s'agit de soja déshydraté et mis sous forme de "morceaux", plus ou moins gros. L'intérêt ? Remplacer la viande dans certains plats traditionnels. Honnêtement, je ne suis pas pour remplacer la viande à tout prix en mangeant des fausses saucisses et steaks qui en imitent l'aspect et le goût. Cela dit, j'avoue que mes bonnes vieilles pâtes à la bolognaise me manquaient un peu! Pour en savoir plus, je vous conseille l'excellent article de... [Lire la suite]

17 février 2014

Pourquoi arrêter la viande?

Pour changer, je voudrais expliquer comment j'en suis venue à cette conclusion qui me pousse à réduire ma consommation de viande drastiquement. Tout a commencé par un voyage aux Etats-Unis, et plus précisément au Texas... Dans le cadre de mon travail, j'ai fait un voyage de 2 semaines au Texas, du coté de Houston. Mon ami m'a ensuite rejointe et nous avons pris 2 semaines pour explorer d'abord l'état voisin : la Louisiane, et ensuite remonter plus au Nord du Texas et découvrir les cowboys... Ce fut très enrichissant et nous avons... [Lire la suite]
12 janvier 2014

Omni en conversion?

Végétarien, végétalien, pisco-végétarien, omni, vegan.... Mais qu'est ce que ça veut dire tout ça? Tout d'abord une petite aide de Wikipedia : "Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale pour des motivations diverses. Certains végétariens le sont pour des raisons liées à leur santé, leur religion ou leur culture, mais d'autres facteurs peuvent motiver l'adoption d'un régime végétarien, comme la critique des méthodes de traçabilité, d'élevage et d'abattage, l'accès aux denrées... [Lire la suite]