Avec mes petites mains
30 août 2014

Burger végétal à la Vietnamienne

A la maison, nous sommes des grands amateurs de burgers depuis toujours. Nous avons pris l'habitude de les faire nous même à la maison et c'est un délice. Seulement voila, depuis que nous sommes végétariens c'est devenu un peu plus compliqué. Habitant à la campagne, je ne trouve pas facilement de produit type simili-carnés. Il y a une chose que j'arrive à trouver en revanche, c'est le tofu en brique. C'est un tofu soyeux conservé en briques de 250g, que je trouve au rayons produits du monde. Ne vous méprenez pas, ça n'a rien à voir... [Lire la suite]

29 juin 2014

Tofu mariné au citron et herbes, nouilles soba aux épinards

Je participe au tour citronné avec cette recette. C'est en fait l'arrangement de 2 recettes trouvées sur le net : Du tofu mariné au herbes et au citron et un plat de nouilles soba aux épinards. Cela donne cette délicieuse combinaison de tofu très parfumé déposé sur un lit de nouilles soba. La recette du tofu est à accompagner d'oignon et poivron grillé, que je n'ai pas ajoutés ici. Quant à la recette de nouilles, elle contenait des champignons et c'est vraiment pas mon truc! D'ou les tomates en remplacement. La marinade du tofu est... [Lire la suite]
20 juin 2014

Chou-fleur Tandoori

Voila une recette que j'ai repris de My New Roots : un chou-fleur entier, préparé à la façon Tandoori et roti au four. Le coté plat imposant à partager me plaisait beaucoup (un peu comme le bon vieux rôti des tables françaises...). En plus le Tandoori c'est ce mélange d'épices avec du yaourt, que j'avait connu sur du poulet et que j'adore. Je me suis donc lancée dans ce chou-fleur rôti entier, et on l'a dévoré avec mon homme : l'essayer c'est l'adopter. En plus ça rend vraiment super bien, on en ferait des photos pendant des heures :... [Lire la suite]
16 avril 2014

Rouleaux de printemps VG

J'ai découvert les "vrais" rouleaux de printemps lors de mon séjour au Viet Nam. La-bas on met tout sur la table, et on rempli les feuilles de riz avec des nouilles, des herbes fraîches et ce qu'on a à disposition (viande, poisson, légumes...). C'est la fraîcheur qui les rend si bons (rien à voir avec le traiteur chinois du coin...), et puis c'est super sympa pour organiser un repas : on prépare les différentes garnitures à l'avance, puis on met tout sur la table et on explique aux convives la marche à suivre. Depuis j'aime bien... [Lire la suite]
29 mars 2014

Tofu Cao Lau

Voila une recette ultra-simple aux saveurs du Viet Nam! La recette d'origine est un porc Cao Lau, mais j'ai testé avec du tofu et les épices relèvent parfaitement le tofu, qui en lui-même est assez fade (mon homme appelle ça du carton...). Du coup on profite encore mieux de tous les parfums! Je n'ai pas pris de photo du tofu à proprement parler car je m'en suis servie pour mettre dans des rouleaux de printemps (recette à venir). Mais vous le reconnaitrez au mileu dans la photo ci-dessous : Pour 2 personnes, ou pour 16 morceaux à... [Lire la suite]
20 mars 2014

Salade de mangue fraiche (comme à Hoi An)

Cette gourmandise, nous l'avons découverte grâce à un cours de cuisine que nous avons pris à Hoi An, au centre du Viet Nam. Il semble que l'on aime beaucoup manger les fruits encore verts en salade là-bas. ça leur donne un coté très frais. En France il est difficile de trouver de la mangue encore verte, donc en général j'utilise une mangue pas trop mure ce qui fait que le plat est sucré-salé. Depuis notre retour du Viet Nam, j'ai servi cette entrée plat pas mal de fois, à des personnes aux goûts très différents (classiques ou très... [Lire la suite]

09 mars 2014

Samoussas Carotte-curry

Avec cette recette, je participe au tour du curry. Ça c'est l'entrée du repas avec le wok de crevettes au curry indien... Pour un repas complètement indien! Pour 4 samoussas : 1/4 d'oignon 3 petites carottes de la poudre de curry (ou dans mon cas 1 cuillère à café de pâte de curry) 2 feuilles de brick 2 cuillères à café de miel liquide de l'huile d'olive 1 petite gousse d'ail quelques branches de coriandre fraiche du blanc d'œuf pour coller les feuilles de bricks de l'huile pour frire sel, poivre On hache... [Lire la suite]
20 février 2014

Un dessert indien : Halva à la carotte et cardamome

Ce dessert est vraiment surprenant! Trouvé et adapté d'un livre de recettes indiennes, je l'ai testé sans trop savoir à quoi m'attendre : à part dans le Carrot cake américain où on l'accompagne de cannelle, on n'a pas l'habitude de la carotte en dessert. C'est pourtant un légume délicieusement sucré. Ici associée avec de la cardamome et mijotée longuement dans le lait, on arrive à une compotée qui rappelle furieusement un riz au lait. Donc comme un riz au lait, ça se mange très bien chaud ou froid!    Pour 4 petits bols... [Lire la suite]
14 février 2014

Que de bentos!

Juste un petit mot pour vous dire que j'ai ajouté un album photos : une mosaïque de bentos! Comme je l'ai déjà dit, je suis sans cesse en train de chercher des idées sympas pour remplir mon bento, qui répondent à de nombreuses contraintes (peu de place, réchauffage ou à manger froid, qui tienne au corps, équilibré...) tout en gardant un coté plaisir et ludique. Dans cet album vous trouverez donc mes bentos et autres lunch box de tous les jours, avec un descriptif pour que chacun puisse y piocher des idées!
30 janvier 2014

Mon bento du jour : de délicieux makis végétariens avocat et omelette

Très souvent, je prends le temps de me préparer une lunch box le soir. Chacune est différente et demande de la réflexion : Il faut un un plat complet, qui se mange froid ou puisse être réchauffé facilement. Il faut aussi que ça rentre dans ma superbe boite à bento... Aujourd'hui j'ai opté pour des makis. L'intéret c'est que ça tient au corps grâce au riz, ça se mange froid, et ça ne risque pas de s'abimer pendant la matinée. En plus j'adore ça! Le parfum des algues nori, le riz vinaigré... J'y ai mis un avocat et un oeuf en omelette... [Lire la suite]