Avec mes petites mains
16 juin 2014

Ceviche de patate douce ou de manioc

Pour ceux qui ne connaissent pas, le ceviche est un plat d'origine Péruvienne, que l'on trouve un peu partout en Amérique du Sud. Le principe de base est de prendre du poisson cru, du jus de citron vert, du piment, de l'oignon rouge en fines lamelles, de la coriandre fraîche et de servir tout ça ensemble. Le jus du citron délicieux, relevé avec du piment (et parfois d'ail), va un peu cuire le poisson. Cela dit on sert immédiatement le mélange donc le poisson reste cru. Au Pérou on nous l'a servi accompagné en général de patate douce... [Lire la suite]