Avec mes petites mains
28 mai 2014

Refried beans (purée de haricots rouges)

Une recette ultra-rapide et qui change de l'ordinaire, que j'ai découverte aux États-Unis. La-bas, elle accompagne très souvent les fajitas et autres plats mexicains. Son avantage : c'est extrêmement simple et rapide à préparer. Et bien sur très savoureux! Pour 2 personnes (en accompagnement) : 1 petite boite conserve de haricots rouges (250g) 1 gousse d'ail du sel du poivre de la coriandre fraîche (ou persil si vous n'avez pas) du fromage râpé (facultatif) Versez les haricots rouges avec leur jus dans une casserole.... [Lire la suite]

24 mai 2014

Pita maison

Pour accompagner les falafels et le houmous, j'avais très envie de pain pita. Mais quand on habite dans une petite ville de Normandie, ça n'est pas toujours facile à trouver! J'ai donc fait quelques recherches sur le web, et plusieurs tentatives, et je vous livre ma recette de pains pitas! C'est un peu long, mais ça en vaut la peine! A faire pour toutes les occasions et à manger sans attendre : En effet, ils deviennent rapidement moins tendres. Pour faire 6 pains pita, prévoyez 15 minutes de préparation,1h30 de repos, 10 minutes... [Lire la suite]
17 mai 2014

Taboulé tomate et herbes fraiches

Aujourd'hui je vous parle d'une recette qui a bercé toute mon enfance, et qui se trouve être parfaite pour un bon repas végé. C'était d'ailleurs mon bento de ce midi! Elle se prête aussi très bien aux piques-niques, ce qui était mon intention d'origine, mais avec la pluie qui est tombée ce dimanche, on est restés à l'intérieur! Il s'agit donc d'un taboulé à base de tomate. C'est le jus des tomates et des citrons qui permettra à la semoule de s'hydrater et devenir moelleuse!   Attention, il faut prévoir de préparer le taboulé... [Lire la suite]
12 mai 2014

Sauce bolognaise végétariennes (au soja texturé)

Voila, ça faisait longtemps que je voulais essayer, c'est fait : les protéines de soja texturé. Il s'agit de soja déshydraté et mis sous forme de "morceaux", plus ou moins gros. L'intérêt ? Remplacer la viande dans certains plats traditionnels. Honnêtement, je ne suis pas pour remplacer la viande à tout prix en mangeant des fausses saucisses et steaks qui en imitent l'aspect et le goût. Cela dit, j'avoue que mes bonnes vieilles pâtes à la bolognaise me manquaient un peu! Pour en savoir plus, je vous conseille l'excellent article de... [Lire la suite]
16 avril 2014

Rouleaux de printemps VG

J'ai découvert les "vrais" rouleaux de printemps lors de mon séjour au Viet Nam. La-bas on met tout sur la table, et on rempli les feuilles de riz avec des nouilles, des herbes fraîches et ce qu'on a à disposition (viande, poisson, légumes...). C'est la fraîcheur qui les rend si bons (rien à voir avec le traiteur chinois du coin...), et puis c'est super sympa pour organiser un repas : on prépare les différentes garnitures à l'avance, puis on met tout sur la table et on explique aux convives la marche à suivre. Depuis j'aime bien... [Lire la suite]
29 mars 2014

Tofu Cao Lau

Voila une recette ultra-simple aux saveurs du Viet Nam! La recette d'origine est un porc Cao Lau, mais j'ai testé avec du tofu et les épices relèvent parfaitement le tofu, qui en lui-même est assez fade (mon homme appelle ça du carton...). Du coup on profite encore mieux de tous les parfums! Je n'ai pas pris de photo du tofu à proprement parler car je m'en suis servie pour mettre dans des rouleaux de printemps (recette à venir). Mais vous le reconnaitrez au mileu dans la photo ci-dessous : Pour 2 personnes, ou pour 16 morceaux à... [Lire la suite]

25 mars 2014

Dahl de lentilles corail

Qu'est-ce qu'un Dahl me direz-vous? C'est un plat indien à base lentilles Urad dahl et d'épices. Dire qu'il a fallu attendre que je m'intéresse à la cuisine végétarienne pour le découvrir, c'est vraiment dommage... La version que je vous propose ici est un peu arrangée car il est difficile de trouver des lentilles Urad dahl en France. En fait ce plat se fait bien avec toutes les sortes de lentilles ou des pois cassés. Cela en fait donc un plat très complet puisque ces légumineuses sont très riches en protéines : Les lentilles en... [Lire la suite]
20 mars 2014

Salade de mangue fraiche (comme à Hoi An)

Cette gourmandise, nous l'avons découverte grâce à un cours de cuisine que nous avons pris à Hoi An, au centre du Viet Nam. Il semble que l'on aime beaucoup manger les fruits encore verts en salade là-bas. ça leur donne un coté très frais. En France il est difficile de trouver de la mangue encore verte, donc en général j'utilise une mangue pas trop mure ce qui fait que le plat est sucré-salé. Depuis notre retour du Viet Nam, j'ai servi cette entrée plat pas mal de fois, à des personnes aux goûts très différents (classiques ou très... [Lire la suite]
15 mars 2014

Taboulé aux agrumes

Voila une recette simple et pratique : on la prépare à l'avance et on peut la proposer en entrée, l'inclure dans un buffet ou bien la mettre dans sa lunch box! En plus c'est frais et original. C'est une recette de Clea Cuisine que j'ai légèrement modifiée, elle est délicieuse! Pour en préparer un saladier, prévoyez : 200g de semoule, grain moyen (voire un peu plus selon la taille des fruits) 1 citron 2 oranges 1 pamplemousse 1 verre d'eau environ 1 poignée de coriandre fraîche 1 poignée de menthe fraîche 1 cuillère à café... [Lire la suite]
10 mars 2014

Burgers de haricots rouge - KKVKVK # 54

Et hop des burgers maison! Evidemment ils sont végétariens... J'ai adapté une recette de galettes de haricots à mon gout. Ce qui est magique, c'est que la couleur ressemble vraiment à un steak. Précisons aussi que les galettes sont très bonnes comme ça aussi, j'en ai dégusté le lendemain avec une sauce fraiche aux épices BBQ, un délice! Trève de bavardages voici donc la recette des steaks de haricots rouge! Ah et au fait j'en profite pour participer à ce Kikiveukivienkuisiner spécial burgers maison (qui a dit "les grandes idées se... [Lire la suite]