15 juin 2007
Compote de pommes!
Bon ça fait un bon moment que j'y pense, je n'attendais que l'occasion pour essayer : ma propre compote de pommes! Bon en temps normal je serais allée sur le net, chercher 2-3 conseils, mais dans mon appart de Francfort pas d'internet, sniff... En bref c'est "freestyle"... J'ai suivi mon instinct, et je ne sais pas si c'est la bonne recette, mais en tout cas, ça donne quelque chose de très bon, c'est le principal!
Donc j'avais ces 3 pommes qui me restaient, des Pink Ladies... Donc j'ai commencé comme pour les pommes cuites à la poele (que mon amoureux apprécie, parce qu'il ne peut pas manger les pommes crues...) : Une grosse noix de beurre et les pommes épluchées et coupées en morceaux, au fond de la petite... let's say, marmite qui est à ma disposition dans le placard...
Bon j'ai pas réussi à faire des photos nettes, mais faut dire qu'avec la vapeur de la cuisson c'était pas simple...
Bon revenons-en à mes tatonnements : au fond ça a commencé à caraméliser... Ce que j'apprécie pour les pommes poelées, mais pas pour une compote! (Quoique ce qui s'est formé se mélangera à la compote et devrait donner un bon goût...) Enfin au final pour éviter que ça n'accroche, j'ai décidé de faire nager tout ça dans l'eau. L'intérêt de l'eau, c'est qu'on peut en mettre plein, on sait qu'on pourra toujours la faire s'évaporer. Heu je pense en chimiste, encore...
Mais ce qui risque de manquer, ce que j'apprécie dans la compote de la Moman de Louis (coucou :p) c'est le subtil parfum de canelle... Je n'ai malheureusement pas grand chose à ma disposition ici...
Une minute! Dans mes tiroirs, j'ai quand même emmené du thé, dont un thé noir à la cannelle et autres,délicieux (mélange Bali, de la Compagnie anglaise des thés, magasins des Halles à Paris, si quelqu'un connait la composition exacte du mélange ça m'intéresse d'ailleurs!). La cuisine au thé, ça semble être la mode... Mais je n'ai jamais trop bien compris comment faire... Enfin tentons! J'ai simplement fait infuser une petite tasse de thé et je l'ai ajoutée à la mixture...
J'ai aussi ajouté un peu de sucre car je craignais que ça ne soit pas assez sucré. Ensuite il faut attendre... Surveiller et attendre. Donc j'ai couvert pour que l'eau reste, jusqu'à ce que ce soit assez cuit. Ou plutôt jusqu'à ce que ce soit à peu près assez cuit et qu'il se fasse tard... Je me mets toujours à cuisiner pas très tôt, en ayant aucune idée du temps que ça va prendre... Et c'est pour ça que je retenai mes baillements pendants la responsable de la sécurité faisait son laius... Bref ensuite j'ai retiré le couvercle et attendu que ça évapore suffisament...
Et ce soir je me suis donc fait ce superbe goûter :
Une tasse du thé Bali dont je parlais, un peu de compote fraîche et un caramel au beurre d'Isigny ('ci Tonio). Les petites feuilles c'est juste pour décorer :p.
Verdict : délicieux, et bien sucré. En fait je pense qu'il n'était pas utile de rajouter du sucre en fin de compte. Mais ça dépend aussi des pommes. En ce qui concerne le parfum du thé euh... Rien. Faut dire que boire le même thé avec c'est pas très malin! Enfin je vais en remanger et aussi la faire goûter à Alice, pour avoir une critique objective!
So ... Bis bald! und Guten Appetit! (si vous comprenez pas réclamez une traduction, qui sait vous pourriez avoir une réponse!)
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