Cantuccini de ma maman...

Aujourd'hui, une recette de ma maman : les cantuccini, venus directement d'Italie!

Ce sont de petits biscuits croquants, aux amandes...

Donc il faut :

• 300g de farine, ou plus si nécéssaire...
• 200g de sucre
• 100g ou plus d'amandes entières
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ou de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de miel

On commence par faire griller les amandes : on les étale sur une plaque et on les passe au four thermostat 6, environ 10 minutes pour qu'elles brunissent.

Avant Après

Pendant que ça grille, on prépare la pâte : On mélange la farine, la levure, le sucre et le sel :

Ensuite on ajoute le miel et la vanille :

Ensuite les amandes :

Les 2 oeufs, un à un :

On pétrit pour obtenir  un pâte pas trop collante, en ajoutant lait ou farine selon le besoin :

Maintenant que la pâte est prête, on va faire du modelage : on fait 3 petites baguettes larges comme 2 doigts (comme sur la photo, où l'on peut admirer la main de ma maman! ^^) que l'on pose sur la plaque, recouverte de papier sulfurisé :

Surtout il faut les séparer d'au moins 5cm parce que ça gonfle!

On met ces jolies baguettes au four thermostat 6 toujours, pour environ 15 minutes : à ce moment elles doivent être bien cuites mais suffisamment moelleuses, elles ressemblent à ça :

Ainsi on peut y découper des fines tranches en biseau, pour cela on prend un gros couteau de cuisine : et on découpe joyeusement!

Pour finir on dépose les morceaux sur la plaque pour les faire griller et finir de durcir : 5 minutes au four de chaque coté.

Et au final il n'y a plus qu'à laisser refroidir ces délicieux biscuits!!

Bon appétit!

Comments

[loliflo]

J'ai fais la recette .Très simple et rapide .Cela donne de très bon biscuit ,toute la famille a descendu la boite en 2 jours !!!!

[JEMLESILES]

je viens de réaliser ces succulents cantuccini et je suis ravie de cette recette !

j'ai fait un petit article sur mon blog et j'ai mis un lien pour ton petit monde...

je t'invite à venir me rendre visite

doux we

[Cook-with-love]

Je viens de tester ta recette, un vrai régal !! Merci beaucoup!
N'hésites pas à faire un tour sur mon blog, je viens juste de le créer...

[lisa]

ces biscuits je les connais depuis toujours,ma maman les fesaient :o) elle etait espagnole ( andalouse pour tout dire ) je suis allé à madrid et j'ai trouvé ces biscuits aussi la bas ^^! rien que dans parler cela fait remonter des souvenirs d'enfance ^^.tout ça pour dire que ce n'est pas une specialité rien qu'italienne!
cordialement,
Lisa

[gepat]

amateur de cuisine de plus spécialement de pâtisserie, on m'a offert un panier garni ds lequel il y avait ces fameux biscuits que je ne connaissais pas.... j'ai essayé ta recette! un régal , ils sont meilleurs que ceux que l'on m'as offert :o))) merci